Material de la categoría 1 El material de la categoría 1 incluye los siguientes subproductos animales:
- todas las partes del cuerpo, pieles incluidas, de los animales sospechosos de estar infectados o afectados por una encefalopatía espongiforme transmisible (EET), de animales sacrificados en aplicación de medidas de erradicación de una EET, de los animales de compañía, de zoológico y de circo, de los animales utilizados para experimentación y de los animales salvajes sospechosos de estar infectados con enfermedades transmisibles;
- material especificado de riesgo, al ser tejidos susceptibles de transportar agentes infecciosos;
- productos derivados de animales a los que se les haya administrado sustancias que estén prohibidas o contengan residuos de contaminantes medioambientales;
- todo el material de origen animal recogido al depurar las aguas residuales de las plantas de transformación de la categoría 1 y de otros locales en los que se retire el material especificado de riesgo;
- residuos de cocina procedentes de medios de transporte que operen a nivel internacional;
- mezclas de material de la categoría 1 con material de las categorías 2 ó 3, o de ambas.
Material de la categoría 2 El material de la categoría 2 incluye los siguientes subproductos animales:
- estiércol y contenido del aparato digestivo;
- todos los materiales de origen animal recogidos al depurar las aguas residuales de mataderos que no pertenezcan a la categoría 1;
- productos de origen animal que contengan residuos de medicamentos veterinarios y contaminantes cuya concentración supere el nivel permitido por la legislación comunitaria;
- productos de origen animal distintos del material de la categoría 1 que hayan sido importados de terceros países y que no cumplan los requisitos veterinarios de la Comunidad;
- animales que no estén incluidos en la categoría 1 y que no hayan sido sacrificados para el consumo humano;
- mezclas de material de la categoría 2 con material de la categoría 3.
Material de la categoría 3 El material de la categoría 3 incluye los siguientes subproductos animales:
- partes de animales sacrificados que sean aptas para el consumo humano pero que no se destinen a este fin por motivos comerciales;
- partes de animales sacrificados que hayan sido rechazadas al no ser aptas para el consumo humano pero que no presenten signo alguno de enfermedad transmisible;
- pieles, pezuñas, cuernos, cerdas y plumas procedentes de animales que hayan sido sacrificados en un matadero y que, a resultas de una inspección ante mortem, sean declarados aptos para el consumo humano;
- sangre procedente de animales que no sean rumiantes, que hayan sido sacrificados en un matadero y que, a resultas de una inspección ante mortem, sean declarados aptos para el consumo humano;
- subproductos animales derivados de la elaboración de productos destinados al consumo humano, incluidos los huesos desgrasados y los chicharrones;
- antiguos alimentos de origen animal, o que contengan productos de origen animal, que no sean residuos de cocina y que ya no están destinados al consumo humano por motivos comerciales o por problemas de fabricación o de envasado;
- leche cruda de animales que no presenten signos clínicos de ninguna enfermedad transmisible;
- peces u otros animales marinos, con excepción de los mamíferos, capturados en alta mar para la producción de harina de pescado, así como subproductos frescos de pescado procedentes de instalaciones industriales que fabriquen productos a base de pescado destinados al consumo humano;
- cáscaras de huevo con fisuras procedentes de animales que no presenten signos clínicos de ninguna enfermedad transmisible;
- sangre, pieles, pezuñas, plumas, lana, cuernos y pelo procedentes de animales sanos;
- residuos de cocina que no pertenezcan a la categoría 1.
